 |
Время работы пн-пт 9:30 - 18:30 сб-вс выходной |
|
Шкаф созревания мяса Рыкарь 0,7 с стеной из Гималайской соли |
Шкаф для сухого созревания мяса Рыкарь, камера для сухого созревания мяса и колбас с стеной из гималайской соли с подсветкой спектр , позволяющая акцентировать гостям на процессе сухого созревания мяса, путем настроек спектра цвета соляной стены или его смены, с успехом используются на ресторанных кухнях, стейк-хаусах, а также на частных подворьях и охотниками, позволяя добиваться великолепных результатов с минимальными затратами. Так как наше оборудование подключается к водоснабжению и канализации, процессы созревания происходят с компенсацией влажности в объеме за счет отчищенной водопроводной воды, что позволяет созревать отруба длительный срок с минимальной коркой заветривания. Система управления параметрами Влажности и температуры. |
|
Шкаф сухого созревания Мяса Рыкарь 0,7, камера для сухого созревания мяса и колбас предназначен для вызревания мяса и демонстрации готового продукта. - стенки шкафа внутреннее исполнение из нержавеющей стали AISI 304, внешнее решение под покраску - цвет на выбор по стандартной линейке RAL, два типа покрытия шагрень или муар. - шкаф установлен на регулируемых опорах - дверь шкафа имеет левое расположение петель, с уплотнением по периметру, рама выполнена из пластикового профиля цвет рамы можно выбрать по линейке RAL. - контроль над температурным и влажностным режимами продукта осуществляется по датчикам, расположенным в объеме шкафа. Шкаф для созревания Мяса Сварог 0,7 оснащен автоматической системой рециркуляции воздуха, которая защищена от попадания частичек сырья. Благодаря постоянному потоку воздуха при заданном микроклимате, процесс созревания происходит равномерно, отсутствует необходимость периодически перемещать продукты в камере. Стандартная комплектация Шкафа для созревания Мяса Сварог 0,7: ● Шкаф ● Полки решетчатые, двойное покрытие – цинко-грунт + порошковым напылением в печи, количество – 4 шт. ● Компрессорно-конденсаторный агрегат на базе герметичного компрессора и конденсатора от ведущих производителей ● Специализированная система испарения для процесса созревания мяса SVAROG.pro ● Компенсированная влажность за счет отчищенной водопроводной воды. ● Воздухоохладитель обработан антикоррозийным составом при высоких температурах. ● Датчики температуры и влажности для контролирования процессов внутри шкафа. ● Блок управления позволяет управлять параметрами: температура и влажность - Контроллер пользователя включает в себя интуитивно понятное управление параметрами: температуры и влажности. Пользователю доступен рецепт классического сухого созревания мяса, свободное управление и два рецепта, которые, пользователь может сохранить для себя. Опция: мониторинг, измеритель кислотности. Рекомендуемая розничная цена: 541800 рублей. Технические характеристики: Шкафа сухого созревания мяса Рыкарь 0,7: -Энергопотребление: 0,55 кВт. -Длинна: 750 мм. -Глубина: 800 мм. отступ от стены 50 мм. -Высота: 2050 мм. - Вместительность: 110 кг. -Температурный режим: +1...+7 °С. -Влажность: 55...85% -Расположение агрегатного отсека: сверху. -Количество дверей: 1шт стеклопакет в раме пластик 40 мм с возможностью выбора цвета. -Материал корпуса: внутренняя часть нержавеющая сталь AISI 304 пищевая, внешняя часть метал под покраску – цвет на выбор по линейке RAL. -Напряжение: 220 В. -Вес нетто ( без дополнительных опций):155 кг. -Систему подключают к водоснабжению через водоумягчитель и к канализации. -Объем: 730 литров. - Светодиодная подсветка общая по линии дверей – световой спектр не содержит ультрафиолетового излучения; в результате выделяется минимум тепла, что не влияет на температуру мяса. - Оптимальная циркуляция воздуха для процесса созревания мяса и колбас. Особенности: Дополнительных опции Шкафа для сухого созревания мяса Сварог 0,7: -Блок управления Сварог (сенсорный) цена: по запросу. -Соляная стена (гималайская, розовая) цена: по запросу. -Комплект из соляных плиток: плитка (Гималайская соль) размер (200 *100 *25) мм. 4 шт., ванна из нержавеющей стали AISI 304 пищевая 1 шт. Цена за комплект: по запросу. -Комплект освещения RGB влагозащищенный для соляной стены (дистанционное управление) цена: по запросу. -Вешала для мяса до 30 кг. цена: по запросу. - Крюк для подвешивания мяса S образный из нержавеющей стали AISI 304 пищевой до 15 кг. Цена по запросу. Если же Вас интересует больший объем, то правильнее приобрести Шкаф созревания мяса Рыкарь 1,4 или Комбинированная модульная Камера Созревания Мяса Сварог. Не удалось найти подходящее решение закажите оборудование по индивидуальному проекту. Камеру для созревания мяса, колбас и сыра по Вашим размерам. Важно помнить, что от температуры окружающей среды оборудование должна оставаться в рамках +12…+25С не выше и влажность окружающей среды должна быть не более 60% . Не рекомендуется устанавливать шкафы для созревания мяса возле печей и под прямыми солнечными лучами. |
|||
|
|
|
|
|
Поделиться:
| Svarog в социальных сетях: |
|
© Copyright Svarog 2006-2024