Камера-витрина созревания мяса представляет собой охлаждаемый остекленный объем для созревания и демонстрации вызревшей говядины. Сочетание профессиональных параметров: температуры, влажности и вентиляции внутри камеры-витрины создает микроклимат, при котором происходит процесс сухого созревания мяса.
Срок дозревания и выдержки мяса может достигать 3 месяцев и более, он зависит от предпочтений и вкусов покупателя.
|
Камера витрина для созревания мяса Фрея 1300, предназначена для демонстрации процесса вызревания мяса. Стоит отметить что система подключается к водоснабжению и канализации. Благодаря разработкам нашего производства Вы минимизируете потери веса, так как влажность достигает порога 85% при Вашем желании. Специально разработанная система обдува позволяет достигать наилучших результатов. как на обычной говядине, так и на мраморной. Приобретая любое оборудование по вызреванию мяса, Вы так же можете заказать доп функцию осушитель и смело заниматься вялением колбас.Если Вас не заинтересовало витринное исполнение в нашей линейки есть модульная камера созревания мяса закрытого типа, или вы можете приобрести Шкаф для созревания мяса Сварог 0,7; Шкаф для созревания мяса Сварог 1,4
|
Камера витрина созревания мяса Фрея 1100, предназначена для ресторанов желающих демонстрировать процесс вызревания мяса. Модель камеры созревания мяса 1100 идеально подходит для дизайнерских решений под барную стойку, в виду того что агрегатная часть расположена в нижней части модуля, мин высота модуля 900 мм и выше Вы можете заказать без фасадных и боковых панелей, что позволит Вам сделать общее решение в консолидации с барной стойкой.
Вместительность камеры -витрины созревания мяса до 50 кг исходного сырья.
|
Камера -витрина Созревания мяса СВАРОГ 1100 maxi.
Позволяет пользователю данного оборудования Созревать мяса с нулевого цыкла;
дозревать мясо после 14 дней; продавать созревшее мясо; Демонстрировать процесс созревания мяса; Вялить колбасы.
а самое Важное , что можно делать несколько процессов одновременно.
в Камеру -витрину Созревания мяса СВАРОГ 1100 maxi помещается исходного сырья до 80 кг.
в доп опциях Вы найдете такие позиции, как полки и крюки. Можно заказать комплектацию внутреннего объема по индивидуальному решению.
|
Комбинированной модульной камеры созревания мяса
- стенки камеры выполнены из стеклопакета каленное ВАЙТ стекло.
- внутренние исполнение пол и потолк - нержавеющая пищевая сталь AISI 304 толщиной 0,5 мм.
- все наружные обшивки панелей - крашенная оцинкованная сталь RAL 9003.
- одностворчатый дверной блок.
- для удобства использования электронный блок установлен в нижней части витрины.
- контроль над температурным и влажностным режимами продукта осуществляется по датчикам, расположенным в объеме камеры
- отвод конденсата из камеры выполнен из гибкого шланга
- подключение системы созревания в обязательном порядке к водоснабжению и через водоумягчитель.
|
Модульная камера-витрина
Сварог (1550*750*1900) мм Демонстрация мяса, мясных полуфабрикатов, стейков сухого созревания мяса .
|
